UNO CHEF DANESE A KYOTO
Kyoto, l'ex capitale imperiale è conosciuta come città dei templi e delle geishe giapponesi, che oggi è invasa da un fastidioso turismo internazionale. Nonostante questo, resistono alcune strade meno battute dalla massa dei visitatori a caccia della loro foto da mettere sui social, dove si sono stabiliti creativi, chef e galleristi, giapponesi e non. Inoltre in questo distretto stanno aprendo deliziosi ristoranti affatto tradizionali, nascendo laboratori dove viene recuperata l'arte ancestrale della laccatura, ma soprattutto si stanno valorizzando gioielli architettonici caduti nell'oblio, creando quindi una connessione tra il glorioso passato della città e il presente con le sue visioni contemporanee. In questa atmosfera effervescente René Redzepi, il fondatore del Noma di Copenhagen che per cinque volte è stato eletto miglior ristorante al mondo, ha deciso di aprire lì una sede temporanea del suo ristorante dalla visione sperimentale, suscitando una vera sorp...
